Çok kızartılan ekmek ve patates kanser riskini arttırıyor

İngiltere Gıda Standartları Kurumu (FSA), ekmek ve patates gibi nişasta içeren gıdaların yüksek sıcaklıklarda pişirilen akrilamid adlı kimyasal maddenin salgılanması olunduğunu ve bu maddenin de kansere yol açabileceği konusunda uyardı.

Çok kızartılan ekmek ve patates kanser riskini arttırıyor
Çok kızartılan ekmek ve patates kanser riskini arttırıyor Admin
Bu içerik 0 kez okundu.

 

Guncel-haber.com bu konuda "BBC Türkçe" ya dayanarak verir.

FSA, riskleri azaltmak için bu tür besinlerin pişirme talimatlarına dikkatle takip edilmesini ve bu tür yiyecekleri rengi siyahlaşmdan önceye kadar pişirilmesi önerilir.

FSA bundan başka, patatesin buzdolabında bekletilmesinin gerekliliği konusunda uyardı. Bunun nedeni ise oda sıcaklığında patatesin içerdiği şeker düzeyinin artması ve bunun da pişirme sırasında salgılanan akrilamidin miktarını yükseltmesi.

Fakat Kanser Araştırmaları Örgütü Sözcüsü, akrilamid ile kanser arasında ilişkinin insanlarda henüz kanıtlanmış olunmadığını söyledi.

Çok uzun süre yüksek sıcaklıkta kavrulan, kızartılan, ya da kebap edilen nişastalı gıdalarda akrilamid adı verilen kimyasal bir madde ortaya çıkmaktadır.

Çeşitli gıdalarda bulunan akrilamid, pişirme sürecinde doğal olarak salgılanan ediliyor.

Bu madde, ekmek, bisküvi, kek ve kahve gibi 120 derecenin üzerinde pişirilen ve yüksek nişasta içeren gıdalarda var.

Madde ayrıca evde patates ve ekmek gibi gıdaların yüksek ısıda pişirilmesi sırasında da ortaya çıkıyor.

Örneğin, kızartılan ekmeğin rengi ne kadar koyu olursa, ortaya çıkan akrilamid miktarı da o kadar yüksek olur.

Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
Şerife     2017-12-03 Tarkan böyle mütevazı olduğu için MEGASTAR sizin gibi "ayranı yok içmeye atla gider sıçmaya" kafasında değil şahsen çok asil buldum
Murat Karakuş     2017-10-31 sea pearl ataköy ev sahibi olmalısınız.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Uefa Avrupa Ligi Son 32 Eşleşmeleri Belli Oldu
Uefa Avrupa Ligi Son 32 Eşleşmeleri Belli Oldu
Doğa için çal 9 - Hey Onbeşli
Doğa için çal 9 - Hey Onbeşli
beylikdüzü escort