Bir kahvaltı etinin arkasındaki çirkin hikaye

Standart bir Dominik kahvaltısı, püre müren, kızarmış yumurta, kızarmış peynir dilimleri ve çıtır kızarmış ve garip bağımlılık yapan salam yuvarlak plakalarının bir karışımıdır.

Bir kahvaltı etinin arkasındaki çirkin hikaye
Bir kahvaltı etinin arkasındaki çirkin hikaye Admin
Bu içerik 0 kez okundu.

 

Garson önümde kahvaltı tabağımı kaydırdığında Dominik şehrinde La Romana'daki bir otel kafede oturuyordum. Bir plato típico , kaldığım ile ücretsiz geldi standart Dominik kahvaltıydı. Yılan püresi , kızarmış yumurta, kızarmış peynir dilimleri ve gevrek, kızartılmış ve garip bağımlı salamdan oluşan yuvarlak döşemelerden oluşan ağır karışıma baktığımda, günışıp nefis bir günde yemem gereken en son şey görünüyordu. Sadece birkaç gündür DR'da bulunuyordum, fakat şimdi bu onun kahvaltı olduğunu biliyordum. Neredeyse her gün, her yere servis edildi ve düpedüz lezzetli oldu.
Salam hemen hemen her gün servis edildi ve düpedüz lezzetli oldu
Salami bir Dominik elyaftır. Makarna ile domates sosuyla küp şeklinde, domates sos ile yenir, biber ve soğan ile pişirilir, pirinci atılır ve dilimlenmiş kızarmış ve kızarmış dilimlenir. Seyahatimden bu yollardan her birine sunulmuştu. Son derece lezzetli, ama yine de biraz şaşkın haldeydim. Acaba, işlenmiş bir et böyle bir zımba haline geldi mi?
Salam'ın popülaritesinin bir kısmı maliyetten ötürüdür: ucuzdur. Başka bir sebep çevre. Güvenilmez elektrik ve soğutma eksikliği tam pişmiş proteinleri yüksek talep üzerine koydu. Fakat Salam çılgınlığı hakkında on yıllardır DR'de çalışan bir Amerikalı doktora sorduğumda, iki diktatörlük, derin ırkçılık, insani marifet ve İkinci Dünya Savaşı'ndan başka bir sebep olduğunu söyledi.

Yıllar geçtikçe Dominikli dostlarım ve yabancılara şifreli kurşun hakkında sorular sordum, ancak hiç kimse neden bahsettiğini bilmiyordu. Sosúa'nın kuzeyindeki küçük bir Yahudi cemaatten bahsettiğim zamana kadar takip etmek zorunda değilim. Bu ipucu, beni şu an ve eski sakinleri, çocukları ve yaratıcısı Sylvia Schwarz aracılığıyla söylediği Sosúa'daki yerleşimcilerin küçük bir topluluğunun çevrimiçi bir tarihsel arşivi olan Sosúa Sanal Müzesi'ne yönlendirdi.  
Schwarz, onun Avrupalı ​​Yahudilerin çocuğu olduğunu, ancak Dominik Cumhuriyeti'nde büyüdüğünü açıkladı. Anne babası Egon ve Hildegard 1947'de DR'ye taşındıklarında bir başka rejimle ticaret yapıyorlardı - ama bu kişi orada bulunmasını istedi.
Avrupalı ​​Yahudiler başka bir rejimle ticaret yapıyordu - ama bu bir
Dominion diktatörü Rafael Leónidas Trujillo Molina, hızla yayılmakta olan Nazi rejiminden kaçan yüz binlerce Yahudi mülteciyi görüşmek üzere 32 ülkenin liderleri ve sayısız özel kuruluşun bir araya geldiği 1938 Evian Konferansı'nda kabul etmeye istekli tek dünya lideri olarak öne çıktı Sığınma talep edenlerin önemli bir kısmı.
Ancak nedenleri insancıl değil siyasi. Trujillo, İngilizce konuşanları "maydanoz katliamı", Dominik'liler ise el corte (kesme), Haiti'liler ise "kout-kout-a" ( bıçaklama) hatırlayan bir olay olan altı bin gün boyunca on binlerce Haitili katledildi . Adı ne olursa olsun, Avrupa'da yaşanan aynı tür etnik temizlik konusundaki kısır bir girişimdi ve Trujillo, halkla ilişkiler konusunda olumlu bir gelişme ihtiyacı hissetti.

Trujillo beyazlık takıntılıydı. Hispaniola adasını açık renkli ve karanlık bir fiziksel polarizasyon olarak gördü ve görevi karanlığı koyda tutmaktı. Kendi cildini daha beyaz göstermesi için bilinen Trujillo, Hitler'in iktidarının yükselişi ile sınırların kapatılması arasındaki ırk gündemini genişletme fırsatı olarak Doğu Avrupa'daki Yahudi kökenlerin çıkışını gördü. Konferansta Trujillo, daha sonra hafif tenli bebekler doğuracak Dominik kadınları ile birlikte üremek için ülkesine 100 bin kadar Yahudi'yi kabul etmeyi kabul etti.
Bu, hayatta kalmanın, geçilemeyecek bir fırsattı.
Bu karanlık nedenlere rağmen, teklifi geçilemeyen hayatta kalmak için bir fırsattı. DR, Evius Konferansı ile 1944 arasında Avrupalı ​​Yahudilere yaklaşık 5.000 vize dağıttı ancak seyahat sorunları, siyasi gerginlikler ve Karayipler'e göç etme konusundaki bazı belirsizlikler nedeniyle, 1.000'den az Yahudi şimdiye kadar bunu DR'a yaptı. Yapanlara kara ve hayvancılık, hayatlarını yeniden inşa etme fırsatı verildi.
Egon ve Hildegard, 1938'de Şanghay'da mülteci olarak biraraya geldi. Viyana'yla Berlin'e kaçtı. DR'ye vize verilmeden önce, bir Japon kampında toplama kampında olmak üzere dokuz yıl Çin'de geçirdiler. Amerikan Yahudi Ortak Dağıtım Komitesi (JDC) 'nin bir programı olan Dominik Cumhuriyeti Yerleşim Kurumu (DORSA), 1947'de geldiğinde, adanın kuzey kıyılarındaki Sosúa'daki eski bir muz plantasyonunda küçük ama gelişen bir topluluk inşa ettiler. Plantation işçilerinin yaşadığı yerleşim alanları için Karayip adı olan El Batey olarak lakap edildi.

Trujillo beyazlık takıntılıydı. Hispaniola adasını açık renkli ve karanlık bir fiziksel polarizasyon olarak gördü ve görevi karanlığı koyda tutmaktı. Kendi cildini daha beyaz göstermesi için bilinen Trujillo, Hitler'in iktidarının yükselişi ile sınırların kapatılması arasındaki ırk gündemini genişletme fırsatı olarak Doğu Avrupa'daki Yahudi kökenlerin çıkışını gördü. Konferansta Trujillo, daha sonra hafif tenli bebekler doğuracak Dominik kadınları ile birlikte üremek için ülkesine 100 bin kadar Yahudi'yi kabul etmeyi kabul etti.
Bu, hayatta kalmanın, geçilemeyecek bir fırsattı.
Bu karanlık nedenlere rağmen, teklifi geçilemeyen hayatta kalmak için bir fırsattı. DR, Evius Konferansı ile 1944 arasında Avrupalı ​​Yahudilere yaklaşık 5.000 vize dağıttı ancak seyahat sorunları, siyasi gerginlikler ve Karayipler'e göç etme konusundaki bazı belirsizlikler nedeniyle, 1.000'den az Yahudi şimdiye kadar bunu DR'a yaptı. Yapanlara kara ve hayvancılık, hayatlarını yeniden inşa etme fırsatı verildi.
Egon ve Hildegard, 1938'de Şanghay'da mülteci olarak biraraya geldi. Viyana'yla Berlin'e kaçtı. DR'ye vize verilmeden önce, bir Japon kampında toplama kampında olmak üzere dokuz yıl Çin'de geçirdiler. Amerikan Yahudi Ortak Dağıtım Komitesi (JDC) 'nin bir programı olan Dominik Cumhuriyeti Yerleşim Kurumu (DORSA), 1947'de geldiğinde, adanın kuzey kıyılarındaki Sosúa'daki eski bir muz plantasyonunda küçük ama gelişen bir topluluk inşa ettiler. Plantation işçilerinin yaşadığı yerleşim alanları için Karayip adı olan El Batey olarak lakap edildi.

Yıllar geçtikçe Yahudi yerleşimcilerin çoğu ABD, İsrail ya da kendi ülkelerine gitti. Ancak küçük bir sinagog, bir Yahudi mezarlığı ve bir kaç Yahudi ailesi olan Productos Sosúa fabrikası, Sosúa'nın küçük bir kasabası turistik bir yere dönüşürken kentte kalmaya devam ediyor. Schwarz bile, sessiz caddesinin kalabalık bir cadde haline gelmesinden sonra 1995 yılında ayrıldı. 
2004 yılında Productos Sosúa Meksika çok uluslu Sigma Alimento'ya satılmış olmasına rağmen, Dominik elyafının küçük Yahudi kooperatifi içindeki kökleri ve popüler oldukları aromalar, ülkedeki neredeyse her mutfağında hala tadılabilir.
Böylece sekiz yıldır ve daha sonra kızarmış salamın sayısız plakasını, sonunda cevabım var. Bugün, DORSA, Ganadera ve Productos Sosúa'nın Yahudi yerleşimcilerinin tarihi neredeyse unutulmuş durumda. Çoğu kişi, şimdi ana turist bölümünün (ve hala El Batey olarak da adlandırılan) bir zamanlar Yahudi ev sahipleri tarafından işlendiğini bilmeden Sosúa'yı ziyaret eder. Ancak her Dominik - ve bir Dominik kahvaltına oturan her kişi - onları dünyaya götürmeye istekli olan tek ülkeden birinde bırakmış oldukları izleri tadmıştı.

Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Pazartesi günü Yunan Adalarına Gelen 330'dan fazla göçmen
Pazartesi günü Yunan Adalarına Gelen 330'dan fazla göçmen
300 dansçı, Epidaurus Festivali Sonunu Daha Fazla Müzikle Kutlayacak
300 dansçı, Epidaurus Festivali Sonunu Daha Fazla Müzikle Kutlayacak